Skal du tilberede en ret 'low & slow', så brug Butcher papiret til at holde dine short ribs, spareribs, pulled pork, brisket osv. dejlig mør og saftig. Dette skyldes slagterpapirets specifikke egenskaber; den holder på så meget fugt som muligt, mens den trækker vejret nok til at forhindre, at den dejlige sprøde skorpe bliver for slap. Slagterpapiret er 50 cm bredt og med 30 meter langt.