Åbningstider Mandag - Torsdag 10 -16 og Fredag 10 - 15
.jpg)
Saftig cowboy steak penslet med masser af smør, hvidløg og timian – og flamberet på grillens infrarøde brænder Det er ren grillglæde!
Først får bøffen en flot karamelliseret stegeskorpe over flammerne, hvorefter den trækker færdig ved indirekte varme, mens den bader i smør, der dufter af urter og hvidløg.
En cowboy steak er i princippet en ribeye med ben – blot uden det lange skaft, som du kender fra en tomahawk. Du får altså den samme møre struktur og dybe oksekødssmag, men i en lidt mere håndterbar størrelse.
Steak:
1 stk. cowboy steak (du kan også bruge tomahawk steak)
Salt og friskkværnet peber
Smørsauce:
50 g smør
2 spsk olivenolie
1 bundt frisk timian
1 fed hvidløg (let knust)
Tænd grillen og indstil den til ca. 200 °C med indirekte varme.
Tænd den infrarøde brænder, og placer en lille gryde ovenpå.
Smelt smør, olivenolie, timian og hvidløg sammen. Krydr med lidt salt og peber.
Flyt gryden til grillens indirekte zone, så smørblandingen holdes varm uden at brænde på.
Krydr bøffen grundigt med salt og peber på begge sider.
Brun bøffen af på den infrarøde brænder – cirka 1 minut pr. side, til den får en flot, karamelliseret overflade. Husk også at vende kanterne.
Flyt bøffen over på indirekte varme, og pensl den generøst med smørblandingen.
Lad bøffen trække stille videre på grillen, mens du jævnligt pensler med mere smør.
Grill, indtil bøffen når en kernetemperatur på ca. 52 °C – for os tog det cirka 45 minutter, men tiden afhænger af tykkelsen.
Tag bøffen af, og lad den hvile i mindst 5 minutter.
Under hvilen stiger temperaturen typisk til 55–57 °C, hvilket giver en perfekt rosa midte.
Skær bøffen i skiver, og hæld lidt af det smeltede smør over inden servering.
Server gerne med grillede grøntsager, kartofler eller en frisk salat.
Har du ikke en grill med infrarød brænder, kan du i stedet brune bøffen hurtigt ved direkte varme inde i grillen. Skru varmen godt op, så du får en kraftig stegeskorpe, før du flytter kødet over på indirekte varme for at trække færdigt.
Velkommen til en verden af Cozze
Morsø
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Med Anyday kan du dele din betaling op i rater hos Homeshop.dk. Betal 25 % i dag og fordel resten automatisk over de...
Traeger Woodridge™ er en moderne træpillegrill med WiFIRE®, automatisk temperaturstyring og stor fleksibilitet ved...
Deltag i konkurrencen om 1 af 3 lækre Danish BBQ krydderipakker med 6 forskellige BBQ-krydderier. Oplev dem LIVE til...
Deltag i konkurrencen og vind en Worx Vision Cloud robotplæneklipper til 400 m². Besvar spørgeskemaet og oplev den...
Pit Boss Competition Series 1250 er en kraftfuld træpillegrill med stor grillflade, Wi-Fi, Bluetooth og mulighed for...
Ingen udvalgte billeder
Efterlad en kommentar