Beef Wellington på grill – klassisk luksus med sprød butterdej

137 Visninger 0 Liked
Udgivet i: 2025-10-30
 

Beef Wellington på grill – klassisk og saftig luksus

Beef Wellington er en sand klassiker, som kombinerer saftigt oksekød, svampeduftende duxelles og sprød butterdej i perfekt harmoni.
Ved at tilberede den på grillen får du en ekstra dimension af smag – en let røg og varme, som giver retten karakter og dybde.

Den sprøde butterdej og det møre kød gør Beef Wellington til en imponerende ret – perfekt til både fest og weekendmiddag.

Ingredienser (4 personer)

Fyld og kød

  • 1 oksemørbrad (ca. 800–1000 g)

  • 1 plade butterdej

  • 1 spsk. olivenolie

  • 1 spsk. smør

  • 2 skalotteløg (finthakkede)

  • 250 g champignon (finthakket)

  • 2 fed hvidløg (finthakket)

  • 1 tsk. frisk timian

  • 1 spsk. dijonsennep

  • 4 skiver parmaskinke

  • Salt og peber

  • 1 æg (pisket, til pensling)

Forberedelse

  1. Klargør kødet:
    Puds mørbraden for sener og hinder. Krydr med salt og peber.

  2. Bruning

    Tænd grillens infrarøde brænder, hvis din grill har en sådan funktion – ellers brug direkte varme ved høj temperatur.

    Varm grillen godt op, og brun mørbraden hurtigt af på alle sider, så den får en flot, gylden stegeskorpe.
    Kødet skal kun lukkes i overfladen, ikke tilberedes helt.
    Tag mørbraden af varmen, og lad den hvile, mens du forbereder resten.

  3. Duxelles (svampefyld):
    Varm smør og olivenolie på en pande.
    Sautér løg, hvidløg og champignon ved middel varme, indtil væsken fordamper, og blandingen er tæt og aromatisk.
    Tilsæt timian, og smag til med salt og peber. Lad den køle helt af.

Indpakning

  1. Læg parmaskinken på et stykke bagepapir i et rektangel, så skiverne overlapper.

  2. Fordel svampeblandingen ovenpå.

  3. Smør mørbraden med dijonsennep, og placer den ovenpå svampefyldet.

  4. Rul kødet stramt ind i parmaskinken ved hjælp af bagepapiret, og læg rullen på køl i 15–20 minutter, så den sætter sig.

  5. Rul butterdejen ud, og placer rullen i midten.

  6. Fold dejen tæt omkring mørbraden, og luk samlingen på undersiden.

  7. Pensl med pisket æg, og skær eventuelt mønstre i overfladen for et elegant udtryk.

Tilberedning på grill

  1. Forvarm grillen til 220 °C med indirekte varme.

  2. Placer Beef Wellington på en smurt bradepande eller i en drop-in bakke med samlingen nedad.

  3. Grill ved 220 °C, indtil butterdejen begynder at blive gylden.

  4. Skru derefter temperaturen ned til 150 °C, og fortsæt stegningen, indtil kødet når en kernetemperatur på 55–57 °C for medium rare.
    (Brug stegetermometer for præcision).

  5. Tag den af grillen, og lad den hvile i 10 minutter, før du skærer den ud.

Servering

Skær Beef Wellington i skiver på ca. 2 cm, så butterdejen forbliver intakt.
Server med en klassisk rødvinssauce, bagte grøntsager eller en cremet kartoffelpuré.

Den sprøde butterdej og det møre oksekød kombineret med de aromatiske svampe giver en oplevelse, der både ser imponerende ud og smager som på restaurant.

Tryk her for at downloade opskriften

Homeshop anbefaler disse produkter

 
Udgivet i: Grill, Opskrifter

Efterlad en kommentar

★
★
★
★
★

Relaterede artikler

Sådan rengør du din grill
Sådan rengør du din grill
Udgivet i: Grill, Guide
2023-10-11
673 visninger 0 Liked
Tips og tricks til hvordan du holder grillen og grillristen ren
Læs mere
Velkommen til en verden af Cozze
Velkommen til en verden af Cozze
Udgivet i: Grill, Guide
2024-02-16
734 visninger 0 Liked
Udforsk vores fantastiske udvalg af intelligente Cozze pizzaovne og tilbehør, der gør det let og bekvemt at skabe...
Læs mere
Homeshop's Pizzaovns Guide
Homeshop's Pizzaovns Guide
Udgivet i: Grill, Guide
2024-03-09
776 visninger 0 Liked
Homeshop's Pizzaovns Guide
Læs mere
Morsø
Morsø
Udgivet i: Grill, Guide
2024-03-19
612 visninger 0 Liked
Med både Morsø Forno Spin, en roterende pizzaovn, og den traditionelle brændefyrede Morsø Forno, har du alt, hvad du...
Læs mere
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Udgivet i: Grill, Maskiner, Event, Serviceinformation
2024-04-22
833 visninger 0 Liked
Læs om Grill Event, en dag fuld af smag og sjov, og find ud af hvorfor du ikke må gå glip af det. Oplev en...
Læs mere
Blog navigation

Søg i artikler

Artikel kategorier

Se alle kategorier

Seneste artikler

Vind en Traeger Ranger - Træpillegrill med Simon
Vind en Traeger Ranger - Træpillegrill med Simon
Udgivet i: Grill, Event, Konkurrencer
2026-03-24
12 visninger 0 Kunne lide

I forbindelse med min kampagne Træpillegrill med Simon har jeg lavet en konkurrence i samarbejde med Traeger, hvor...

Læs mere
Robotplæneklipper guide: Sådan vælger du den rigtige model til din have
Robotplæneklipper guide: Sådan vælger du den rigtige model til din have
Udgivet i: Haven, Guide haven
2026-03-20
13 visninger 0 Kunne lide

Denne guide hjælper med at vælge den rigtige robotplæneklipper ud fra plænestørrelse, terræn, funktioner og...

Læs mere
Stormsikring af drivhus
Stormsikring af drivhus
Udgivet i: Haven, Guide haven, Sæson haven
2026-03-12
21 visninger 0 Kunne lide

Et drivhus er en fantastisk investering i haven – men uden korrekt stormsikring kan kraftig vind hurtigt gøre skade....

Læs mere
Roborock RockNeo Q1 – Robotplæneklipper serien
Roborock RockNeo Q1 – Robotplæneklipper serien
Udgivet i: Haven, Nyhed haven
2026-03-04
37 visninger 0 Kunne lide

Roborock RockNeo Q1 robotplæneklipper kombinerer AI-kortlægning, præcis navigation og intelligent...

Læs mere
Enders Katalog 2026 er landet – Se nyt grillkatalog her
Enders Katalog 2026 er landet – Se nyt grillkatalog her
Udgivet i: Grill, Nyhed
2026-02-24
46 visninger 0 Kunne lide

Det nye Enders katalog 2026 er ankommet! Se alle nyheder, gasgrill, elgrill og smart grilltilbehør samlet ét sted....

Læs mere
Se seneste artikler

Populære artikler

2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Udgivet i: Grill, Maskiner, Event, Serviceinformation
2024-04-22
833 visninger 0 Liked
Læs om Grill Event, en dag fuld af smag og sjov, og find ud af hvorfor du ikke må gå glip af det. Oplev en...
Læs mere
Homeshop's Pizzaovns Guide
Homeshop's Pizzaovns Guide
Udgivet i: Grill, Guide
2024-03-09
776 visninger 0 Liked
Homeshop's Pizzaovns Guide
Læs mere
Velkommen til en verden af Cozze
Velkommen til en verden af Cozze
Udgivet i: Grill, Guide
2024-02-16
734 visninger 0 Liked
Udforsk vores fantastiske udvalg af intelligente Cozze pizzaovne og tilbehør, der gør det let og bekvemt at skabe...
Læs mere
Oktober Deal fra BOSCH
Oktober Deal fra BOSCH
Udgivet i: Maskiner, Værktøj, Kampagne værktøj
2023-10-04
692 visninger 0 Liked
Boost Dine Efterårsprojekter med en Elektrisk Overraskelse fra BOSCH!
Læs mere
Sådan rengør du din grill
Sådan rengør du din grill
Udgivet i: Grill, Guide
2023-10-11
673 visninger 0 Liked
Tips og tricks til hvordan du holder grillen og grillristen ren
Læs mere
Se alle artikel indlæg

Udvalgte indlæg

Vind en Traeger Ranger - Træpillegrill med Simon
Vind en Traeger Ranger - Træpillegrill med Simon
Udgivet i: Grill, Event, Konkurrencer
2026-03-24
12 visninger 0 Kunne lide
I forbindelse med min kampagne Træpillegrill med Simon har jeg lavet en konkurrence i samarbejde med Traeger, hvor...
Læs mere
Robotplæneklipper guide: Sådan vælger du den rigtige model til din have
Robotplæneklipper guide: Sådan vælger du den rigtige model til din have
Udgivet i: Haven, Guide haven
2026-03-20
13 visninger 0 Kunne lide
Denne guide hjælper med at vælge den rigtige robotplæneklipper ud fra plænestørrelse, terræn, funktioner og...
Læs mere
Stormsikring af drivhus
Stormsikring af drivhus
Udgivet i: Haven, Guide haven, Sæson haven
2026-03-12
21 visninger 0 Kunne lide
Et drivhus er en fantastisk investering i haven – men uden korrekt stormsikring kan kraftig vind hurtigt gøre skade....
Læs mere
Roborock RockNeo Q1 – Robotplæneklipper serien
Roborock RockNeo Q1 – Robotplæneklipper serien
Udgivet i: Haven, Nyhed haven
2026-03-04
37 visninger 0 Kunne lide
Roborock RockNeo Q1 robotplæneklipper kombinerer AI-kortlægning, præcis navigation og intelligent...
Læs mere
Enders Katalog 2026 er landet – Se nyt grillkatalog her
Enders Katalog 2026 er landet – Se nyt grillkatalog her
Udgivet i: Grill, Nyhed
2026-02-24
46 visninger 0 Kunne lide
Det nye Enders katalog 2026 er ankommet! Se alle nyheder, gasgrill, elgrill og smart grilltilbehør samlet ét sted....
Læs mere
Se alle fremhævede artikler

Artikel tags

rengøring grill pizzaovn elværktøj akku everdure hækkeklipper pit boss hegn 2025 nyhed showroom broil king bradley 2024 nyhed gasgrill gulv gardena gas grill træpillegrill grill event

Fotogalleri

Ingen udvalgte billeder

Arkiverede artikler

 Artikel RSS