Åbningstider Mandag - Torsdag 10 -16 og Fredag 10 - 15
Beef jerky er en klassisk snack, som stammer fra USA. Den består af oksekød, der marineres og tørres langsomt ved lav temperatur, så det bliver både smagfuldt og holdbart. I denne opskrift laves beef jerky på træpillegrill, hvor røgsmagen giver ekstra dybde til kødet. Vi anbefaler særligt træpiller med Hickory eller Mesquite – eller blandinger, der indeholder dem – da de giver en kraftigere, mere autentisk smag.
1,25 kg tykstegsfilet (du kan også bruge flapmeat, flank steak eller andre okseudskæringer)
75 ml soyasauce
75 ml Worcestershire sauce
75 ml teriyaki sauce
4,5 tsk mørk sirup
½ spsk hvidløgspulver
½ spsk løgpulver
½ spsk sesamfrø
½ spsk brun farin
½ tsk cayennepeber
Skær kødet i tynde skiver på ca. 3 mm. Skær gerne på tværs af fibrene, så jerky’en bliver nemmere at tygge.
Bland soyasauce, Worcestershire sauce, teriyaki, mørk sirup, hvidløgspulver, løgpulver, sesamfrø, brun farin og cayennepeber i en skål.
Læg kødet i marinaden og sørg for, at alle skiver er dækket.
Dæk skålen til og stil den på køl i mindst 4 timer – gerne natten over for mere intens smag.
Forvarm træpillegrillen til ca. 80 °C. (eller så tæt på som muligt)
Brug træpiller med Hickory eller Mesquite (eller blandinger, der indeholder dem) for en kraftigere og mere karakteristisk røgsmag.
Læg kødstykkerne på grillristen i et enkelt lag, så der er luft imellem.
Tør/røg kødet i 4–5 timer, indtil det er helt tørt, men stadig lidt bøjeligt.
Tag jerky’en af grillen og lad den køle helt af på en rist.
Opbevar i en lufttæt beholder. Kan holde sig 1–2 måneder.
Velkommen til en verden af Cozze
Morsø
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Klar til studiestart? Se SPREHN lærlingesæt hos Homeshop.dk – kvalitetssæt med alt værktøj, du skal bruge som ny...
Kompakt og ledningsfri Einhell akku-limpistol til præcise klæbeopgaver i hobbyrum og værksted.
Kompakt og fleksibel Einhell akku-græstrimmer til præcis trimning af plænekanter og bede – ledningsfri frihed i haven
Kompakt og professionel Einhell akku-kædesav med topgreb, høj sikkerhed og Power X-Change-frihed til afgrening.
Ryd sne hurtigt og effektivt med en 40V batteridrevet sneslynge med børsteløs motor. Få benzinlignende kraft, lav...
Ingen udvalgte billeder
Efterlad en kommentar