Åbningstider Mandag - Torsdag 10 -16 og Fredag 10 - 15
Beef jerky er en klassisk snack, som stammer fra USA. Den består af oksekød, der marineres og tørres langsomt ved lav temperatur, så det bliver både smagfuldt og holdbart. I denne opskrift laves beef jerky på træpillegrill, hvor røgsmagen giver ekstra dybde til kødet. Vi anbefaler særligt træpiller med Hickory eller Mesquite – eller blandinger, der indeholder dem – da de giver en kraftigere, mere autentisk smag.
1,25 kg tykstegsfilet (du kan også bruge flapmeat, flank steak eller andre okseudskæringer)
75 ml soyasauce
75 ml Worcestershire sauce
75 ml teriyaki sauce
4,5 tsk mørk sirup
½ spsk hvidløgspulver
½ spsk løgpulver
½ spsk sesamfrø
½ spsk brun farin
½ tsk cayennepeber
Skær kødet i tynde skiver på ca. 3 mm. Skær gerne på tværs af fibrene, så jerky’en bliver nemmere at tygge.
Bland soyasauce, Worcestershire sauce, teriyaki, mørk sirup, hvidløgspulver, løgpulver, sesamfrø, brun farin og cayennepeber i en skål.
Læg kødet i marinaden og sørg for, at alle skiver er dækket.
Dæk skålen til og stil den på køl i mindst 4 timer – gerne natten over for mere intens smag.
Forvarm træpillegrillen til ca. 80 °C. (eller så tæt på som muligt)
Brug træpiller med Hickory eller Mesquite (eller blandinger, der indeholder dem) for en kraftigere og mere karakteristisk røgsmag.
Læg kødstykkerne på grillristen i et enkelt lag, så der er luft imellem.
Tør/røg kødet i 4–5 timer, indtil det er helt tørt, men stadig lidt bøjeligt.
Tag jerky’en af grillen og lad den køle helt af på en rist.
Opbevar i en lufttæt beholder. Kan holde sig 1–2 måneder.
Velkommen til en verden af Cozze
Morsø
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Er du i tvivl om, hvilke træpiller du skal vælge til din træpillegrill? Jeg guider dig til de bedste træpiller til...
Jeg har lavet Simons Favorit i samarbejde med Danish BBQ – en serie af smagfulde krydderiblandinger til kylling,...
Se de nye BBQ saucer fra Danish BBQ. Perfekt til ribs, pulled pork, burgers og meget mere. Læs guiden og hent PDF med...
Lær hvordan jeg nemt rengør og vedligeholder min Gozney pizzaovn. Få konkrete tips til længere levetid, bedre pizza...
I forbindelse med min kampagne Træpillegrill med Simon har jeg lavet en konkurrence i samarbejde med Traeger, hvor...
Ingen udvalgte billeder
Efterlad en kommentar