Åbningstider Mandag - Torsdag 10 -16 og Fredag 10 - 15
Der er noget helt særligt ved varmrøget laks – saftigt, mørt og fyldt med den karakteristiske røgsmag, som kun grillen kan levere. Med en kombination af dijonsennep, brun farin og rub får du en perfekt balance mellem sødme, styrke og krydret dybde.
Denne opskrift er udviklet til grillen, hvor lav temperatur og tålmodighed forvandler laksefileten til en ret, der kan serveres både til hverdag og som centerpiece på en buffet.
750 g laksefilet
0,25 dl dijonsennep
1 spsk brun farin
1 spsk Rub som er egnet til fisk
Salt og friskkværnet peber
½ citron
Start med at trimme laksen – fjern eventuelle ben og skær den til, så den er klar til grillen.
Smør et tyndt lag dijonsennep over hele fileten.
Drys brun farin og rub jævnt over.
Krydr let med salt og peber.
Sæt laksen på køl i ca. 2 timer, så krydderierne får lov at trække ind.
Fjern herefter krydderiblandingen forsigtigt med en kniv, og lad laksen stå tildækket i køleskabet i 1 døgn.
Placer laksen på en grillbakke, så den er klar til røgningen.
Forvarm grillen til 75 °C (eller så tæt på som muligt).
Har din grill en Super Smoke funktion, anbefales det at bruge den for at intensivere røgen. Ellers kan vi anbefale et røgrør med træpiller i.
Grill laksen i ca. 60 minutter, indtil den er let fast i konsistensen og har taget en flot røget farve.
Skær laksen i portionsstykker for en elegant servering – eller læg hele fileten på et fad, hvis den skal på en buffet.
Servér med et squeeze frisk citron og eventuelt grillede asparges som grønt tilbehør.
Brug altid frisk laks af god kvalitet – det gør hele forskellen.
Tilføj gerne et par citronskiver på grillbakken for ekstra friskhed under tilberedningen.
Retten fungerer både varm og kold – perfekt til både middag og frokostbord.
Velkommen til en verden af Cozze
Morsø
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Luftige pizzabidder bagt i støbejern med mozzarella, tomatsauce, jalapeño og bacon. En flot og velsmagende servering...
Nem opskrift på drumsticks på træpillegrill. Saftige kyllingelår med rub, BBQ-glaze og spicy mayo-dressing. Perfekt...
Nem opskrift på stegt flæsk på træpillegrill. Sprøde skiver, mild persillesovs og perfekt jævn varmefordeling. En...
Stegte ris og nudler lavet på plancha med grønt, æg, soyamix og saftigt kød fra infrarød brænder. Hurtigt, nemt og...
Sprød cowboy-toast tilberedt på plancha – fyldt med saftig hakkebøf, karamelliserede løg, cheddar, chiliost og...
Ingen udvalgte billeder
Efterlad en kommentar