Åbningstider Mandag - Torsdag 10 -16 og Fredag 10 - 15
Der er noget helt særligt ved varmrøget laks – saftigt, mørt og fyldt med den karakteristiske røgsmag, som kun grillen kan levere. Med en kombination af dijonsennep, brun farin og rub får du en perfekt balance mellem sødme, styrke og krydret dybde.
Denne opskrift er udviklet til grillen, hvor lav temperatur og tålmodighed forvandler laksefileten til en ret, der kan serveres både til hverdag og som centerpiece på en buffet.
750 g laksefilet
0,25 dl dijonsennep
1 spsk brun farin
1 spsk Rub som er egnet til fisk
Salt og friskkværnet peber
½ citron
Start med at trimme laksen – fjern eventuelle ben og skær den til, så den er klar til grillen.
Smør et tyndt lag dijonsennep over hele fileten.
Drys brun farin og rub jævnt over.
Krydr let med salt og peber.
Sæt laksen på køl i ca. 2 timer, så krydderierne får lov at trække ind.
Fjern herefter krydderiblandingen forsigtigt med en kniv, og lad laksen stå tildækket i køleskabet i 1 døgn.
Placer laksen på en grillbakke, så den er klar til røgningen.
Forvarm grillen til 75 °C (eller så tæt på som muligt).
Har din grill en Super Smoke funktion, anbefales det at bruge den for at intensivere røgen. Ellers kan vi anbefale et røgrør med træpiller i.
Grill laksen i ca. 60 minutter, indtil den er let fast i konsistensen og har taget en flot røget farve.
Skær laksen i portionsstykker for en elegant servering – eller læg hele fileten på et fad, hvis den skal på en buffet.
Servér med et squeeze frisk citron og eventuelt grillede asparges som grønt tilbehør.
Brug altid frisk laks af god kvalitet – det gør hele forskellen.
Tilføj gerne et par citronskiver på grillbakken for ekstra friskhed under tilberedningen.
Retten fungerer både varm og kold – perfekt til både middag og frokostbord.
Velkommen til en verden af Cozze
Morsø
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Klar til studiestart? Se SPREHN lærlingesæt hos Homeshop.dk – kvalitetssæt med alt værktøj, du skal bruge som ny...
Kompakt og ledningsfri Einhell akku-limpistol til præcise klæbeopgaver i hobbyrum og værksted.
Kompakt og fleksibel Einhell akku-græstrimmer til præcis trimning af plænekanter og bede – ledningsfri frihed i haven
Kompakt og professionel Einhell akku-kædesav med topgreb, høj sikkerhed og Power X-Change-frihed til afgrening.
Ryd sne hurtigt og effektivt med en 40V batteridrevet sneslynge med børsteløs motor. Få benzinlignende kraft, lav...
Ingen udvalgte billeder
Efterlad en kommentar