Åbningstider Mandag - Torsdag 10 -16 og Fredag 10 - 15
Mac & Cheese er amerikanernes yndlings-comfort food – og jeg forstår dem godt! Cremet pasta, smeltet ost og en sprød topping. Perfekt alene, men helt genial som tilbehør til alt fra spareribs og pulled chicken til brisket eller en saftig burger.
Og ja – den bliver kun endnu bedre, når den får et lille strejf af røg og grillsmag fra træpillegrillen
Pasta:
250 g pasta (gerne makaroni eller små rør)
Salt
Vand til kogning
Sauce:
50 g smør
1 dl hvedemel
7 dl mælk (letmælk)
300 g ost (fx 150 g cheddar + 150 g mozzarella)
1 tsk salt
½ tsk friskkværnet peber
Evt. løgpulver, hvidløgspulver eller sennepspulver
Evt. friskhakket persille
Topping:
50 g rasp
3 g smør
Kog pastaen i rigeligt saltet vand. Den må gerne være en smule al dente, da den får ekstra tid på grillen.
Hæld vandet fra, og lad pastaen køle lidt af.
Smelt smør i en gryde.
Pisk melet i, så du får en jævn base.
Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker, til saucen er glat og uden klumper.
Tag gryden af varmen, og tilsæt ost, så den smelter ind i saucen.
Smag til med salt, peber og evt. lidt løg-, hvidløg- eller sennepspulver for ekstra dybde.
Vend pasta og ostesauce sammen.
Hæld blandingen i en støbejernspande eller et ildfast fad, der kan tåle træpillegrillen.
Smelt smørret til toppingen og bland det med raspen. Drys blandingen over pastaen.
Pynt evt. med frisk persille på toppen.
Forvarm træpillegrillen til 170 °C. Vi anbefaler træpiller af æbletræ, men andre varianter kan også bruges.
Stil panden på grillristen, og giv retten ca. 25 minutter. Hold øje – ved lavere temperatur skal den have længere tid.
Overfladen skal være gylden og sprød, mens osten bobler nedenunder.
Server Mac & Cheese som cremet tilbehør til BBQ eller nyd den som hovedret med en frisk salat til. Den sprøde rasp på toppen giver det perfekte knas til den bløde ostesauce.
Velkommen til en verden af Cozze
Morsø
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Er du i tvivl om, hvilke træpiller du skal vælge til din træpillegrill? Jeg guider dig til de bedste træpiller til...
Jeg har lavet Simons Favorit i samarbejde med Danish BBQ – en serie af smagfulde krydderiblandinger til kylling,...
Se de nye BBQ saucer fra Danish BBQ. Perfekt til ribs, pulled pork, burgers og meget mere. Læs guiden og hent PDF med...
Lær hvordan jeg nemt rengør og vedligeholder min Gozney pizzaovn. Få konkrete tips til længere levetid, bedre pizza...
I forbindelse med min kampagne Træpillegrill med Simon har jeg lavet en konkurrence i samarbejde med Traeger, hvor...
Ingen udvalgte billeder
Efterlad en kommentar