Åbningstider Mandag - Torsdag 10 -16 og Fredag 10 - 15
Churros er Spaniens stolte svar på vafler – sprøde udenpå, luftige indeni og uimodståelige, når de er rullet i sukker og kanel.
Traditionelt steges de i friture, men du kan nemt lave dem på din gasgrill med en wok eller pande. Grillen giver en jævn og kraftig varme, og olien holder perfekt temperatur til sprøde resultater hver gang.
Denne opskrift giver dig klassiske churros med et strejf af vanilje – perfekt som dessert efter grillmiddagen eller til en kop kaffe.
2,5 dl vand
110 g usaltet smør
1 spsk. sukker
1 knsp. salt
160 g hvedemel
3 æg
1 tsk. vaniljesukker
1 L neutral olie (fx solsikkeolie eller rapsolie)
Sukker
Evt. kanel
Evt. chokoladesauce til servering
Kom vand, smør, sukker og salt i en gryde, og bring det i kog på grillens sidebrænder, wok eller direkte over flammen.
Når smørret er smeltet, tilsættes alt melet på én gang.
Rør kraftigt, indtil dejen samler sig og slipper gryden.
Tag gryden af varmen, og lad dejen køle af i 5–10 minutter.
Når dejen er lillefingervarm, røres æggene i ét ad gangen, til dejen bliver glat og elastisk.
Tilsæt vaniljesukker, og rør til dejen er ensartet.
Klargør en skål med sukker og evt. kanel til at rulle de færdige churros i.
Placer wokken eller en dyb pande på grillens sidebrænder eller direkte over varmen.
Hæld olien i, og varm den op til ca. 180 °C.
Du kan teste olien med en lille klump dej – hvis den straks begynder at boble, er olien klar.
Fyld dejen i en sprøjtepose med stjernetyl.
Sprøjt dejen direkte ned i olien, og klip af med en saks i ønsket længde.
Steg churros, til de er gyldne og sprøde – ca. 2–3 minutter pr. side.
Tag dem op med en hulske, lad dem dryppe af på køkkenrulle, og vend dem straks i sukker og evt. kanel.
Server dine churros varme – gerne med chokoladesauce, softice eller karamel.
De smager bedst frisklavede, hvor de stadig har den perfekte balance mellem sprød overflade og blød midte.
Velkommen til en verden af Cozze
Morsø
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Overvejer du at købe egen ladeboks til elbilen? Alt du skal vide om at eje din egen ladeboks — installation,...
Gozney Arc Lite er en kompakt gaspizzaovn med op til 500 °C, rullende sideflamme og 12 mm stenbund til sprøde 12”...
Jeg guider dig gennem keramiske grille fra Kamado Joe og The Bastard. Se hvad du kan bruge en kamado grill til,...
Ingen udvalgte billeder
Efterlad en kommentar