Åbningstider Mandag - Torsdag 10 -16 og Fredag 10 - 15
Smashburgeren er blevet et must for enhver burgerelsker!
Det, der gør den helt særlig, er den intense karamellisering på bøffen – den sprøde, gyldne stegeskorpe, der opstår, når kødet bliver presset hårdt mod den varme stegeplade.
I denne opskrift laver vi smashburgere på grillen med en stegeplade, så du får både høj varme og masser af plads til at trykke bøfferne flade.
Vi går all in med dobbeltdækker, smeltet cheddar, sprød bacon og bløde briocheboller – præcis som en rigtig burger skal være!
1200 g hakket oksekød (min. 15% fedt)
4 brioche burgerboller
1 dl olie
Salt og peber
4 skiver bacon
4 skiver cheddarost
1 dl mayonnaise
1 dl ketchup
1 rødløg (i ringe)
12 stk. syltede rødløg
Form kødet til fire kugler á ca. 150 g. Vil du have større burgere, så gå efter 200–250 g pr. bøf.
Forvarm grillen med stegeplade til 250 °C.
Hæld lidt olie på den varme stegeplade, og læg bøfkuglerne på.
Pres dem flade med en bøfpresser eller en tung grillspatel – det er her, karamelliseringen sker.
Vend bøfferne, pres igen, og krydr med salt og peber.
Læg en skive cheddar på hver bøf, og luk grillens låg i ca. 30 sekunder, så osten smelter.
Læg to bøffer oven på hinanden, så osten ligger imellem – det bliver din dobbeltdækker.
Grill burgerbollerne kort på pladen med indersiden nedad, så de får en let ristet overflade.
Smør både top og bund af bollen med mayonnaise.
Læg et par ringe rødløg, de dobbelte bøffer med ost, lidt ketchup, sprødt bacon og syltede rødløg.
Slut af med toppen af bollen – og voilà: Den ultimative smashburger!
Pres hurtigt! Jo hurtigere du flader bøffen ud efter, den rammer pladen, jo sprødere skorpe får du.
Vil du have ekstra smag? smør penslet på bøffen lige før servering.
Velkommen til en verden af Cozze
Morsø
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Overvejer du at købe egen ladeboks til elbilen? Alt du skal vide om at eje din egen ladeboks — installation,...
Gozney Arc Lite er en kompakt gaspizzaovn med op til 500 °C, rullende sideflamme og 12 mm stenbund til sprøde 12”...
Jeg guider dig gennem keramiske grille fra Kamado Joe og The Bastard. Se hvad du kan bruge en kamado grill til,...
Ingen udvalgte billeder
Efterlad en kommentar