Klassisk pizzadej – som i et italiensk pizzeria

129 Visninger 0 Liked
Udgivet i: 2025-11-13
 

Klassisk pizzadej – luftig, smidig og perfekt sprød

Uanset om du laver pizzadej for første gang eller har gjort det hundrede gange før, kan du med denne simple grundopskrift opnå et professionelt resultat.
Den rigtige pizzadej handler om balance – luftighed, sejhed og en let sprød skorpe.
Med denne opskrift får du en elastisk dej, der er nem at arbejde med, og som giver pizzaer, der smager som fra et ægte italiensk pizzeria.

Ingredienser (ca. 6 pizzaer)

  • 600 g vand

  • 1 kg tipo 00 mel

  • 30 g fint salt

  • 2 g tørgær eller frisk gær

Fremgangsmåde

1. Bland dejen

  1. Hæld vandet i en stor røreskål, og rør gæren ud.

  2. Tilsæt halvdelen af melet (ca. 500 g), og bland i ca. 30 sekunder.

  3. Tilsæt resten af melet, og ælt dejen yderligere 1 minut.

  4. Tilsæt saltet, og ælt videre i 1 minut.

2. Æltning og hvile

  1. Hæld dejen ud på et rent bord, og ælt den i 10 minutter, indtil den er smidig og elastisk.

  2. Dæk dejen med et viskestykke, og lad den hvile i 10 minutter.

  3. Form dejen til en glat kugle ved at trække den ind under sig selv, så overfladen bliver stram.

  4. Dæk til igen, og lad dejen hvile i 45 minutter.

3. Opdeling og hævning

  1. Del dejen i portioner á 250 g – det passer til en klassisk pizza på ca. 30 cm i diameter.

  2. Form hver portion til en kugle, og læg dem i let olierede beholdere eller dejbakker.

  3. Dæk til, og lad dem hæve ved stuetemperatur i 8 timer (eller på køl i 24 timer for ekstra smag).

4. Bagning i pizzaovn

  1. Forvarm pizzaovnen til ca. 450 °C, eller så højt som din ovn kan blive.

  2. Drys lidt durummel eller tipo 00 mel på dit arbejdsbord, og stræk dejen ud med hænderne – undgå kagerulle, så du bevarer luften i kanten.

  3. Læg dejen på en pizzaspade, der er drysset let med mel, så den ikke klistrer.

  4. Tilføj dine favorit-toppings.

  5. Overfør pizzaen til ovnen, og bag den i ca. 90 sekunder, mens du drejer den hvert 20–30. sekund, så den får jævn farve og sprød kant.

  6. Tag pizzaen ud, og lad den hvile et kort øjeblik inden servering.

Tip fra kokken

  • Lav en ryste-test: Før pizzaen i ovnen, giv spaden et hurtigt ryk – dejen skal glide frit.

  • Langtidshævning: En nat på køl giver mere smag og elastisk struktur.

  • Meltype: Tipo 00 giver en silkeblød tekstur, men du kan blande med lidt tipo 0 for mere bid.

Tryk her for at downloade opskriften

Homeshop anbefaler disse produkter

 
Udgivet i: Grill, Opskrifter

Efterlad en kommentar

★
★
★
★
★

Relaterede artikler

Sådan rengør du din grill
Sådan rengør du din grill
Udgivet i: Grill, Guide
2023-10-11
672 visninger 0 Liked
Tips og tricks til hvordan du holder grillen og grillristen ren
Læs mere
Velkommen til en verden af Cozze
Velkommen til en verden af Cozze
Udgivet i: Grill, Guide
2024-02-16
734 visninger 0 Liked
Udforsk vores fantastiske udvalg af intelligente Cozze pizzaovne og tilbehør, der gør det let og bekvemt at skabe...
Læs mere
Homeshop's Pizzaovns Guide
Homeshop's Pizzaovns Guide
Udgivet i: Grill, Guide
2024-03-09
776 visninger 0 Liked
Homeshop's Pizzaovns Guide
Læs mere
Morsø
Morsø
Udgivet i: Grill, Guide
2024-03-19
612 visninger 0 Liked
Med både Morsø Forno Spin, en roterende pizzaovn, og den traditionelle brændefyrede Morsø Forno, har du alt, hvad du...
Læs mere
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Udgivet i: Grill, Maskiner, Event, Serviceinformation
2024-04-22
833 visninger 0 Liked
Læs om Grill Event, en dag fuld af smag og sjov, og find ud af hvorfor du ikke må gå glip af det. Oplev en...
Læs mere
Blog navigation

Søg i artikler

Artikel kategorier

Se alle kategorier

Seneste artikler

Vind en Traeger Ranger - Træpillegrill med Simon
Vind en Traeger Ranger - Træpillegrill med Simon
Udgivet i: Grill, Event, Konkurrencer
2026-03-24
11 visninger 0 Kunne lide

I forbindelse med min kampagne Træpillegrill med Simon har jeg lavet en konkurrence i samarbejde med Traeger, hvor...

Læs mere
Robotplæneklipper guide: Sådan vælger du den rigtige model til din have
Robotplæneklipper guide: Sådan vælger du den rigtige model til din have
Udgivet i: Haven, Guide haven
2026-03-20
13 visninger 0 Kunne lide

Denne guide hjælper med at vælge den rigtige robotplæneklipper ud fra plænestørrelse, terræn, funktioner og...

Læs mere
Stormsikring af drivhus
Stormsikring af drivhus
Udgivet i: Haven, Guide haven, Sæson haven
2026-03-12
20 visninger 0 Kunne lide

Et drivhus er en fantastisk investering i haven – men uden korrekt stormsikring kan kraftig vind hurtigt gøre skade....

Læs mere
Roborock RockNeo Q1 – Robotplæneklipper serien
Roborock RockNeo Q1 – Robotplæneklipper serien
Udgivet i: Haven, Nyhed haven
2026-03-04
37 visninger 0 Kunne lide

Roborock RockNeo Q1 robotplæneklipper kombinerer AI-kortlægning, præcis navigation og intelligent...

Læs mere
Enders Katalog 2026 er landet – Se nyt grillkatalog her
Enders Katalog 2026 er landet – Se nyt grillkatalog her
Udgivet i: Grill, Nyhed
2026-02-24
44 visninger 0 Kunne lide

Det nye Enders katalog 2026 er ankommet! Se alle nyheder, gasgrill, elgrill og smart grilltilbehør samlet ét sted....

Læs mere
Se seneste artikler

Populære artikler

2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Udgivet i: Grill, Maskiner, Event, Serviceinformation
2024-04-22
833 visninger 0 Liked
Læs om Grill Event, en dag fuld af smag og sjov, og find ud af hvorfor du ikke må gå glip af det. Oplev en...
Læs mere
Homeshop's Pizzaovns Guide
Homeshop's Pizzaovns Guide
Udgivet i: Grill, Guide
2024-03-09
776 visninger 0 Liked
Homeshop's Pizzaovns Guide
Læs mere
Velkommen til en verden af Cozze
Velkommen til en verden af Cozze
Udgivet i: Grill, Guide
2024-02-16
734 visninger 0 Liked
Udforsk vores fantastiske udvalg af intelligente Cozze pizzaovne og tilbehør, der gør det let og bekvemt at skabe...
Læs mere
Oktober Deal fra BOSCH
Oktober Deal fra BOSCH
Udgivet i: Maskiner, Værktøj, Kampagne værktøj
2023-10-04
692 visninger 0 Liked
Boost Dine Efterårsprojekter med en Elektrisk Overraskelse fra BOSCH!
Læs mere
Sådan rengør du din grill
Sådan rengør du din grill
Udgivet i: Grill, Guide
2023-10-11
671 visninger 0 Liked
Tips og tricks til hvordan du holder grillen og grillristen ren
Læs mere
Se alle artikel indlæg

Udvalgte indlæg

Vind en Traeger Ranger - Træpillegrill med Simon
Vind en Traeger Ranger - Træpillegrill med Simon
Udgivet i: Grill, Event, Konkurrencer
2026-03-24
11 visninger 0 Kunne lide
I forbindelse med min kampagne Træpillegrill med Simon har jeg lavet en konkurrence i samarbejde med Traeger, hvor...
Læs mere
Robotplæneklipper guide: Sådan vælger du den rigtige model til din have
Robotplæneklipper guide: Sådan vælger du den rigtige model til din have
Udgivet i: Haven, Guide haven
2026-03-20
13 visninger 0 Kunne lide
Denne guide hjælper med at vælge den rigtige robotplæneklipper ud fra plænestørrelse, terræn, funktioner og...
Læs mere
Stormsikring af drivhus
Stormsikring af drivhus
Udgivet i: Haven, Guide haven, Sæson haven
2026-03-12
20 visninger 0 Kunne lide
Et drivhus er en fantastisk investering i haven – men uden korrekt stormsikring kan kraftig vind hurtigt gøre skade....
Læs mere
Roborock RockNeo Q1 – Robotplæneklipper serien
Roborock RockNeo Q1 – Robotplæneklipper serien
Udgivet i: Haven, Nyhed haven
2026-03-04
37 visninger 0 Kunne lide
Roborock RockNeo Q1 robotplæneklipper kombinerer AI-kortlægning, præcis navigation og intelligent...
Læs mere
Enders Katalog 2026 er landet – Se nyt grillkatalog her
Enders Katalog 2026 er landet – Se nyt grillkatalog her
Udgivet i: Grill, Nyhed
2026-02-24
44 visninger 0 Kunne lide
Det nye Enders katalog 2026 er ankommet! Se alle nyheder, gasgrill, elgrill og smart grilltilbehør samlet ét sted....
Læs mere
Se alle fremhævede artikler

Artikel tags

træpillegrill 2025 nyhed hækkeklipper elværktøj bradley rengøring 2024 nyhed gulv gas grill pizzaovn pit boss gasgrill showroom akku broil king grill hegn everdure gardena grill event

Fotogalleri

Ingen udvalgte billeder

Arkiverede artikler

 Artikel RSS