Klassisk pizzadej – som i et italiensk pizzeria

191 Visninger 0 Liked
Udgivet i: 2025-11-13
 

Klassisk pizzadej – luftig, smidig og perfekt sprød

Uanset om du laver pizzadej for første gang eller har gjort det hundrede gange før, kan du med denne simple grundopskrift opnå et professionelt resultat.
Den rigtige pizzadej handler om balance – luftighed, sejhed og en let sprød skorpe.
Med denne opskrift får du en elastisk dej, der er nem at arbejde med, og som giver pizzaer, der smager som fra et ægte italiensk pizzeria.

Ingredienser (ca. 6 pizzaer)

  • 600 g vand

  • 1 kg tipo 00 mel

  • 30 g fint salt

  • 2 g tørgær eller frisk gær

Fremgangsmåde

1. Bland dejen

  1. Hæld vandet i en stor røreskål, og rør gæren ud.

  2. Tilsæt halvdelen af melet (ca. 500 g), og bland i ca. 30 sekunder.

  3. Tilsæt resten af melet, og ælt dejen yderligere 1 minut.

  4. Tilsæt saltet, og ælt videre i 1 minut.

2. Æltning og hvile

  1. Hæld dejen ud på et rent bord, og ælt den i 10 minutter, indtil den er smidig og elastisk.

  2. Dæk dejen med et viskestykke, og lad den hvile i 10 minutter.

  3. Form dejen til en glat kugle ved at trække den ind under sig selv, så overfladen bliver stram.

  4. Dæk til igen, og lad dejen hvile i 45 minutter.

3. Opdeling og hævning

  1. Del dejen i portioner á 250 g – det passer til en klassisk pizza på ca. 30 cm i diameter.

  2. Form hver portion til en kugle, og læg dem i let olierede beholdere eller dejbakker.

  3. Dæk til, og lad dem hæve ved stuetemperatur i 8 timer (eller på køl i 24 timer for ekstra smag).

4. Bagning i pizzaovn

  1. Forvarm pizzaovnen til ca. 450 °C, eller så højt som din ovn kan blive.

  2. Drys lidt durummel eller tipo 00 mel på dit arbejdsbord, og stræk dejen ud med hænderne – undgå kagerulle, så du bevarer luften i kanten.

  3. Læg dejen på en pizzaspade, der er drysset let med mel, så den ikke klistrer.

  4. Tilføj dine favorit-toppings.

  5. Overfør pizzaen til ovnen, og bag den i ca. 90 sekunder, mens du drejer den hvert 20–30. sekund, så den får jævn farve og sprød kant.

  6. Tag pizzaen ud, og lad den hvile et kort øjeblik inden servering.

Tip fra kokken

  • Lav en ryste-test: Før pizzaen i ovnen, giv spaden et hurtigt ryk – dejen skal glide frit.

  • Langtidshævning: En nat på køl giver mere smag og elastisk struktur.

  • Meltype: Tipo 00 giver en silkeblød tekstur, men du kan blande med lidt tipo 0 for mere bid.

Tryk her for at downloade opskriften

Homeshop anbefaler disse produkter

 
Udgivet i: Grill, Opskrifter

Efterlad en kommentar

★
★
★
★
★

Relaterede artikler

Sådan rengør du din grill
Sådan rengør du din grill
Udgivet i: Grill, Guide
2023-10-11
742 visninger 0 Liked
Tips og tricks til hvordan du holder grillen og grillristen ren
Læs mere
Velkommen til en verden af Cozze
Velkommen til en verden af Cozze
Udgivet i: Grill, Guide
2024-02-16
795 visninger 0 Liked
Udforsk vores fantastiske udvalg af intelligente Cozze pizzaovne og tilbehør, der gør det let og bekvemt at skabe...
Læs mere
Homeshop's Pizzaovns Guide
Homeshop's Pizzaovns Guide
Udgivet i: Grill, Guide
2024-03-09
841 visninger 0 Liked
Homeshop's Pizzaovns Guide
Læs mere
Morsø
Morsø
Udgivet i: Grill, Guide
2024-03-19
673 visninger 0 Liked
Med både Morsø Forno Spin, en roterende pizzaovn, og den traditionelle brændefyrede Morsø Forno, har du alt, hvad du...
Læs mere
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Udgivet i: Grill, Maskiner, Event, Serviceinformation
2024-04-22
876 visninger 0 Liked
Læs om Grill Event, en dag fuld af smag og sjov, og find ud af hvorfor du ikke må gå glip af det. Oplev en...
Læs mere
Blog navigation

Søg i artikler

Artikel kategorier

Se alle kategorier

Seneste artikler

Del din betaling op med Anyday hos Homeshop.dk
Del din betaling op med Anyday hos Homeshop.dk
Udgivet i: Nyt fra Homeshop, Serviceinformation
2026-05-22
14 visninger 0 Kunne lide

Med Anyday kan du dele din betaling op i rater hos Homeshop.dk. Betal 25 % i dag og fordel resten automatisk over de...

Læs mere
Traeger Woodridge™ træpillegrill – smart teknologi og komplet grillpakke
Traeger Woodridge™ træpillegrill – smart teknologi og komplet grillpakke
Udgivet i: Grill, Tilbud
2026-05-19
16 visninger 0 Kunne lide

Traeger Woodridge™ er en moderne træpillegrill med WiFIRE®, automatisk temperaturstyring og stor fleksibilitet ved...

Læs mere
Vind 1 af 3 Danish BBQ krydderipakker
Vind 1 af 3 Danish BBQ krydderipakker
Udgivet i: Grill, Nyt fra Homeshop, Nyhed, Event, Konkurrencer
2026-05-18
17 visninger 0 Kunne lide

Deltag i konkurrencen om 1 af 3 lækre Danish BBQ krydderipakker med 6 forskellige BBQ-krydderier. Oplev dem LIVE til...

Læs mere
Vind Worx Vision Cloud robotplæneklipper (400 m²)
Vind Worx Vision Cloud robotplæneklipper (400 m²)
Udgivet i: Haven, Nyt fra Homeshop, Event, Konkurrencer, Kampagne haven
2026-05-18
17 visninger 0 Kunne lide

Deltag i konkurrencen og vind en Worx Vision Cloud robotplæneklipper til 400 m². Besvar spørgeskemaet og oplev den...

Læs mere
Pit Boss Competition Series 1250 træpillegrill – stor kapacitet og masser af muligheder
Pit Boss Competition Series 1250 træpillegrill – stor kapacitet og masser af muligheder
Udgivet i: Grill, Tilbud
2026-05-13
26 visninger 0 Kunne lide

Pit Boss Competition Series 1250 er en kraftfuld træpillegrill med stor grillflade, Wi-Fi, Bluetooth og mulighed for...

Læs mere
Se seneste artikler

Populære artikler

2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Udgivet i: Grill, Maskiner, Event, Serviceinformation
2024-04-22
876 visninger 0 Liked
Læs om Grill Event, en dag fuld af smag og sjov, og find ud af hvorfor du ikke må gå glip af det. Oplev en...
Læs mere
Homeshop's Pizzaovns Guide
Homeshop's Pizzaovns Guide
Udgivet i: Grill, Guide
2024-03-09
841 visninger 0 Liked
Homeshop's Pizzaovns Guide
Læs mere
Velkommen til en verden af Cozze
Velkommen til en verden af Cozze
Udgivet i: Grill, Guide
2024-02-16
795 visninger 0 Liked
Udforsk vores fantastiske udvalg af intelligente Cozze pizzaovne og tilbehør, der gør det let og bekvemt at skabe...
Læs mere
Sådan rengør du din grill
Sådan rengør du din grill
Udgivet i: Grill, Guide
2023-10-11
742 visninger 0 Liked
Tips og tricks til hvordan du holder grillen og grillristen ren
Læs mere
Oktober Deal fra BOSCH
Oktober Deal fra BOSCH
Udgivet i: Maskiner, Værktøj, Kampagne værktøj
2023-10-04
738 visninger 0 Liked
Boost Dine Efterårsprojekter med en Elektrisk Overraskelse fra BOSCH!
Læs mere
Se alle artikel indlæg

Udvalgte indlæg

Del din betaling op med Anyday hos Homeshop.dk
Del din betaling op med Anyday hos Homeshop.dk
Udgivet i: Nyt fra Homeshop, Serviceinformation
2026-05-22
14 visninger 0 Kunne lide
Med Anyday kan du dele din betaling op i rater hos Homeshop.dk. Betal 25 % i dag og fordel resten automatisk over de...
Læs mere
Traeger Woodridge™ træpillegrill – smart teknologi og komplet grillpakke
Traeger Woodridge™ træpillegrill – smart teknologi og komplet grillpakke
Udgivet i: Grill, Tilbud
2026-05-19
16 visninger 0 Kunne lide
Traeger Woodridge™ er en moderne træpillegrill med WiFIRE®, automatisk temperaturstyring og stor fleksibilitet ved...
Læs mere
Vind 1 af 3 Danish BBQ krydderipakker
Vind 1 af 3 Danish BBQ krydderipakker
Udgivet i: Grill, Nyt fra Homeshop, Nyhed, Event, Konkurrencer
2026-05-18
17 visninger 0 Kunne lide
Deltag i konkurrencen om 1 af 3 lækre Danish BBQ krydderipakker med 6 forskellige BBQ-krydderier. Oplev dem LIVE til...
Læs mere
Vind Worx Vision Cloud robotplæneklipper (400 m²)
Vind Worx Vision Cloud robotplæneklipper (400 m²)
Udgivet i: Haven, Nyt fra Homeshop, Event, Konkurrencer, Kampagne haven
2026-05-18
17 visninger 0 Kunne lide
Deltag i konkurrencen og vind en Worx Vision Cloud robotplæneklipper til 400 m². Besvar spørgeskemaet og oplev den...
Læs mere
Pit Boss Competition Series 1250 træpillegrill – stor kapacitet og masser af muligheder
Pit Boss Competition Series 1250 træpillegrill – stor kapacitet og masser af muligheder
Udgivet i: Grill, Tilbud
2026-05-13
26 visninger 0 Kunne lide
Pit Boss Competition Series 1250 er en kraftfuld træpillegrill med stor grillflade, Wi-Fi, Bluetooth og mulighed for...
Læs mere
Se alle fremhævede artikler

Artikel tags

gardena gas grill træpillegrill hegn showroom elværktøj broil king everdure grill event gulv 2024 nyhed grill 2025 nyhed rengøring pizzaovn hækkeklipper bradley akku pit boss gasgrill

Fotogalleri

Ingen udvalgte billeder

Arkiverede artikler

 Artikel RSS