Culottesteg på træpillegrill med røget bearnaise

226 Visninger 0 Liked
Udgivet i: 2025-10-07
 

Culottesteg på træpillegrill – saftigt kød med røget bearnaisesauce

En culottesteg er ren forkælelse – og på træpillegrillen bliver den noget helt særligt. Når du tilbereder den low & slow, får du en mør, saftig steg med dyb oksekødssmag og en let røget kant.

For at gøre oplevelsen komplet, topper vi det hele med en hjemmelavet røget bearnaisesauce – silkeblød, rig på smør og med den karakteristiske duft af estragon. Perfekt til en grillaften, hvor du gerne vil imponere uden stress.

Ingredienser (6 personer)

Culottesteg:

  • 1,2 kg culottesteg

  • 2 spsk Traeger Rub (eller din egen favoritkrydderiblanding)

Røget bearnaisesauce:

  • 200 g smør

  • 3 hættefulde bearnaiseessens

  • ½ skalotteløg, finthakket

  • 1 spsk friskhakket estragon

  • 1 tsk citronsaft

  • 4 æggeblommer

Forberedelse af culottestegen

  1. Afpuds stegen for de værste sener.

  2. Rids fedtkappen på kryds, først fra den ene side og derefter på den anden – pas på ikke at skære ned i kødet.

  3. Gnid et jævnt lag Traeger Rub på toppen af stegen.

Grillning

  1. Forvarm træpillegrillen til 110 °C.

  2. Læg stegen direkte på risten, og grill den, indtil kernetemperaturen når 50 °C – det tager typisk omkring 1 time.

Røget bearnaisesauce

  1. Ca. 25 minutter før stegen er færdig, sætter du en kasserolle med smør ind i grillen.

  2. Lad smørret smelte og tage røgsmag i ca. 25 minutter.

  3. Tag smørret ud, og klar det forsigtigt – hæld det klare smør fra og kassér vallen i bunden.

  4. I en ny, tykbundet gryde piskes æggeblommer og bearnaiseessens let sammen over lav varme.

  5. Tilsæt det klarede smør lidt ad gangen, mens du pisker konstant, indtil saucen bliver tyk og cremet.

  6. Tilsæt estragon og smag til med citronsaft.

Afslutning af culottestegen

  1. Tag både stegen og saucen af grillen, og skru grillen op til 230 °C.

  2. Når temperaturen er nået, lægges stegen tilbage på risten og grilles i yderligere 10–15 minutter for at give en flot overflade.

  3. Tag stegen af og lad den hvile i 10 minutter, inden du skærer den ud i tynde skiver på tværs af fibrene.

Servering

Server culottestegen med den lune, røgede bearnaisesauce – og gerne med grillede grøntsager, kartofler eller en frisk salat.
Det her er rendyrket luksus på grill – mør, saftig og fyldt med smag af både kød og røg.

Tryk her for at downloade opskiriften

Homeshop anbefaler disse produkter

 
Udgivet i: Grill, Opskrifter

Efterlad en kommentar

★
★
★
★
★

Relaterede artikler

Sådan rengør du din grill
Sådan rengør du din grill
Udgivet i: Grill, Guide
2023-10-11
788 visninger 0 Liked
Tips og tricks til hvordan du holder grillen og grillristen ren
Læs mere
Velkommen til en verden af Cozze
Velkommen til en verden af Cozze
Udgivet i: Grill, Guide
2024-02-16
842 visninger 0 Liked
Udforsk vores fantastiske udvalg af intelligente Cozze pizzaovne og tilbehør, der gør det let og bekvemt at skabe...
Læs mere
Homeshop's Pizzaovns Guide
Homeshop's Pizzaovns Guide
Udgivet i: Grill, Guide
2024-03-09
883 visninger 0 Liked
Homeshop's Pizzaovns Guide
Læs mere
Morsø
Morsø
Udgivet i: Grill, Guide
2024-03-19
714 visninger 0 Liked
Med både Morsø Forno Spin, en roterende pizzaovn, og den traditionelle brændefyrede Morsø Forno, har du alt, hvad du...
Læs mere
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Udgivet i: Grill, Maskiner, Event, Serviceinformation
2024-04-22
906 visninger 0 Liked
Læs om Grill Event, en dag fuld af smag og sjov, og find ud af hvorfor du ikke må gå glip af det. Oplev en...
Læs mere
Blog navigation

Søg i artikler

Artikel kategorier

Se alle kategorier

Seneste artikler

Ladeboks til elbil: Komplet guide 2026 | Overvejelser, pris & solceller
Ladeboks til elbil: Komplet guide 2026 | Overvejelser, pris & solceller
Udgivet i: Byggeri, Home, Guide home
2026-07-17
1 Oversigt 0 Kunne lide

Overvejer du at købe egen ladeboks til elbilen? Alt du skal vide om at eje din egen ladeboks — installation,...

Læs mere
Gozney Arc Lite – kompakt pizzaovn med kompromisløs performance
Gozney Arc Lite – kompakt pizzaovn med kompromisløs performance
Udgivet i: Grill
2026-06-23
26 visninger 0 Kunne lide

Gozney Arc Lite er en kompakt gaspizzaovn med op til 500 °C, rullende sideflamme og 12 mm stenbund til sprøde 12”...

Læs mere
Kamado Joe og The Bastard – keramiske grille hos Homeshop.dk
Kamado Joe og The Bastard – keramiske grille hos Homeshop.dk
Udgivet i: Grill, Guide
2026-06-22
29 visninger 0 Kunne lide

Jeg guider dig gennem keramiske grille fra Kamado Joe og The Bastard. Se hvad du kan bruge en kamado grill til,...

Læs mere
NomadiQ Smart outdoor cooking
NomadiQ Smart outdoor cooking
Udgivet i: Grill
2026-06-19
25 visninger 0 Kunne lide

NomadiQ Smart outdoor cooking

Læs mere
Fontana Forni VOLTA
Fontana Forni VOLTA
Udgivet i: Grill
2026-06-18
28 visninger 0 Kunne lide

Fontana Forni VOLTA 

Læs mere
Se seneste artikler

Populære artikler

2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Udgivet i: Grill, Maskiner, Event, Serviceinformation
2024-04-22
906 visninger 0 Liked
Læs om Grill Event, en dag fuld af smag og sjov, og find ud af hvorfor du ikke må gå glip af det. Oplev en...
Læs mere
Homeshop's Pizzaovns Guide
Homeshop's Pizzaovns Guide
Udgivet i: Grill, Guide
2024-03-09
883 visninger 0 Liked
Homeshop's Pizzaovns Guide
Læs mere
Velkommen til en verden af Cozze
Velkommen til en verden af Cozze
Udgivet i: Grill, Guide
2024-02-16
842 visninger 0 Liked
Udforsk vores fantastiske udvalg af intelligente Cozze pizzaovne og tilbehør, der gør det let og bekvemt at skabe...
Læs mere
Sådan rengør du din grill
Sådan rengør du din grill
Udgivet i: Grill, Guide
2023-10-11
788 visninger 0 Liked
Tips og tricks til hvordan du holder grillen og grillristen ren
Læs mere
Oktober Deal fra BOSCH
Oktober Deal fra BOSCH
Udgivet i: Maskiner, Værktøj, Kampagne værktøj
2023-10-04
780 visninger 0 Liked
Boost Dine Efterårsprojekter med en Elektrisk Overraskelse fra BOSCH!
Læs mere
Se alle artikel indlæg

Udvalgte indlæg

Ladeboks til elbil: Komplet guide 2026 | Overvejelser, pris & solceller
Ladeboks til elbil: Komplet guide 2026 | Overvejelser, pris & solceller
Udgivet i: Byggeri, Home, Guide home
2026-07-17
1 udsigt 0 Kunne lide
Overvejer du at købe egen ladeboks til elbilen? Alt du skal vide om at eje din egen ladeboks — installation,...
Læs mere
Gozney Arc Lite – kompakt pizzaovn med kompromisløs performance
Gozney Arc Lite – kompakt pizzaovn med kompromisløs performance
Udgivet i: Grill
2026-06-23
26 visninger 0 Kunne lide
Gozney Arc Lite er en kompakt gaspizzaovn med op til 500 °C, rullende sideflamme og 12 mm stenbund til sprøde 12”...
Læs mere
Kamado Joe og The Bastard – keramiske grille hos Homeshop.dk
Kamado Joe og The Bastard – keramiske grille hos Homeshop.dk
Udgivet i: Grill, Guide
2026-06-22
29 visninger 0 Kunne lide
Jeg guider dig gennem keramiske grille fra Kamado Joe og The Bastard. Se hvad du kan bruge en kamado grill til,...
Læs mere
NomadiQ Smart outdoor cooking
NomadiQ Smart outdoor cooking
Udgivet i: Grill
2026-06-19
25 visninger 0 Kunne lide
NomadiQ Smart outdoor cooking
Læs mere
Fontana Forni VOLTA
Fontana Forni VOLTA
Udgivet i: Grill
2026-06-18
28 visninger 0 Kunne lide
Fontana Forni VOLTA 
Læs mere
Se alle fremhævede artikler

Artikel tags

gardena bradley grill broil king everdure 2025 nyhed pit boss gulv 2024 nyhed gasgrill grill event træpillegrill pizzaovn showroom hækkeklipper akku gas grill hegn elværktøj rengøring

Fotogalleri

Ingen udvalgte billeder

Arkiverede artikler

 Artikel RSS