Åbningstider Mandag - Torsdag 10 -16 og Fredag 10 - 15
Her får du en moderne version af en klassiker – Shepherd’s Pie, men lavet i pizzaovn!
Ved at bruge pizzaovnen får du en jævn og intens varme, der karamelliserer kødet perfekt og giver kartoffelmosen den sprøde, gyldne overflade, som gør hele forskellen.
Det er britisk comfort food, når det er bedst – bare med et strejf af innovation og masser af smag.
Fyld:
750 g lammefars (mindst 12% fedt)
1 spsk løg (hakket)
2 gulerødder (hakket)
2 selleristænger (hakket)
3 fed hvidløg (presset)
2 spsk tomatpuré
1 spsk frisk timian
1 spsk frisk rosmarin
400 ml rødvin
2 spsk Worcestershire sauce eller sojasauce
700 ml lammefond eller hønsefond
2 laurbærblade
1 kvist rosmarin
Salt og friskkværnet peber
Kartoffelmos:
800 g kartofler (Maris Piper eller bagekartofler)
100 g koldt smør
100 ml varm mælk
1 æggeblomme
Salt og peber efter smag
Cheddarost og lidt ekstra smør til toppen
Hak løg, selleri og gulerødder fint.
Varm en støbejernspande i pizzaovnen ved ca. 320 °C.
Når panden er varm, tag den ud (brug grillhandsker), tilsæt lidt olie, og brun lammefarsen. Krydr med salt og peber.
Sæt panden kort tilbage i ovnen for at få en flot karamellisering.
Hæld kødet over i en skål, og brug samme pande til grøntsagerne.
Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sæt panden tilbage i ovnen, til grøntsagerne bliver let bløde.
Rør tomatpuré i, tilsæt timian, rosmarin, laurbærblade og rødvin. Lad det simre kort i pizzaovnen.
Tilsæt hvidløg, fond og Worcestershire sauce, og lad saucen reducere til ca. det halve.
Hvis den ikke tykner, kan du tilsætte en smule majsstivelse rørt ud i vand.
Kog eller bag kartoflerne, til de er møre.
Mos dem sammen med koldt smør.
Tilsæt varm mælk, æggeblomme, salt og peber, og rør, til mosen er luftig.
Hæld kødblandingen i et ovnfast fad.
Fordel kartoffelmosen ovenpå, og top med lidt smør og revet cheddar.
Bag retten i pizzaovnen ved 330 °C i ca. 25 minutter, til toppen er sprød og gylden.
Drej fadet en halv omgang halvvejs, så varmen fordeles jævnt.
Lad Shepherd’s Pie hvile et par minutter inden servering. Den dybe, røgede varme fra pizzaovnen giver både kød og kartoffelmos ekstra karakter – perfekt til en hyggelig aften med comfort food og et glas rødvin
Velkommen til en verden af Cozze
Morsø
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Klar til studiestart? Se SPREHN lærlingesæt hos Homeshop.dk – kvalitetssæt med alt værktøj, du skal bruge som ny...
Kompakt og ledningsfri Einhell akku-limpistol til præcise klæbeopgaver i hobbyrum og værksted.
Kompakt og fleksibel Einhell akku-græstrimmer til præcis trimning af plænekanter og bede – ledningsfri frihed i haven
Kompakt og professionel Einhell akku-kædesav med topgreb, høj sikkerhed og Power X-Change-frihed til afgrening.
Ryd sne hurtigt og effektivt med en 40V batteridrevet sneslynge med børsteløs motor. Få benzinlignende kraft, lav...
Ingen udvalgte billeder
Efterlad en kommentar