Åbningstider Mandag - Torsdag 10 -16 og Fredag 10 - 15
En cowboy-toast er essensen af rustik grillmad: saftige hakkebøffer formet som toast, smeltende ost, karamelliserede løg og varme noter af chili og chipotle.
Når det hele tilberedes på en plancha, får du en jævnt stegt overflade, perfekte karamelliseringer og masser af grillsmag. Perfekt som snack, frokost eller en solid brunchservering.
1000 g hakket oksekød (min. 18 % fedt – form 2 store firkantede bøffer)
4 store løg, i ringe
100 g revet cheddar
100 g revet chiliost
3 dl chipotle-sennep
1 dl sukker
8 spsk. engelsk sauce
Salt
100 g smør (til stegning)
8 store toastbrød
Indstil plancha-grillen til 200 °C, og lad pladen blive gennemvarm.
Smelt smørret på planchaen.
Tilsæt løgringe, og steg dem gyldne.
Tilsæt sukker og 1 spsk. engelsk sauce, og lad det karamellisere roligt.
Tag løgene af og sæt dem til side.
Form kødet til store firkantede bøffer, tilpasset toastbrødenes størrelse.
Krydr med salt, og hæld 1 spsk. engelsk sauce over hver bøf.
Steg bøfferne på planchaen i 3–4 minutter pr. side.
Læg to portioner karamelliserede løg direkte på planchaen.
Vend hver bøf ovenpå en bunke løg, og pres hårdt ned med palet og tang, så løgene smelter ind i kødet.
Fordel cheddar og chiliost ovenpå bøfferne, og lad osten smelte i ca. 2 minutter.
Læg toastbrødene på planchaen, og steg dem gyldne på begge sider.
Smør chipotle-sennep på både top og bund, mens brødene stadig er lune.
Læg bøffen med de karamelliserede løg mellem to stykker toastbrød.
Pres let, så brødet sætter sig om fyldet.
Skær toasten på skrå og server straks – gerne med lidt ekstra sennep ved siden af.
Velkommen til en verden af Cozze
Morsø
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Overvejer du at købe egen ladeboks til elbilen? Alt du skal vide om at eje din egen ladeboks — installation,...
Gozney Arc Lite er en kompakt gaspizzaovn med op til 500 °C, rullende sideflamme og 12 mm stenbund til sprøde 12”...
Jeg guider dig gennem keramiske grille fra Kamado Joe og The Bastard. Se hvad du kan bruge en kamado grill til,...
Ingen udvalgte billeder
Efterlad en kommentar