Åbningstider Mandag - Torsdag 10 -16 og Fredag 10 - 15
En cowboy-toast er essensen af rustik grillmad: saftige hakkebøffer formet som toast, smeltende ost, karamelliserede løg og varme noter af chili og chipotle.
Når det hele tilberedes på en plancha, får du en jævnt stegt overflade, perfekte karamelliseringer og masser af grillsmag. Perfekt som snack, frokost eller en solid brunchservering.
1000 g hakket oksekød (min. 18 % fedt – form 2 store firkantede bøffer)
4 store løg, i ringe
100 g revet cheddar
100 g revet chiliost
3 dl chipotle-sennep
1 dl sukker
8 spsk. engelsk sauce
Salt
100 g smør (til stegning)
8 store toastbrød
Indstil plancha-grillen til 200 °C, og lad pladen blive gennemvarm.
Smelt smørret på planchaen.
Tilsæt løgringe, og steg dem gyldne.
Tilsæt sukker og 1 spsk. engelsk sauce, og lad det karamellisere roligt.
Tag løgene af og sæt dem til side.
Form kødet til store firkantede bøffer, tilpasset toastbrødenes størrelse.
Krydr med salt, og hæld 1 spsk. engelsk sauce over hver bøf.
Steg bøfferne på planchaen i 3–4 minutter pr. side.
Læg to portioner karamelliserede løg direkte på planchaen.
Vend hver bøf ovenpå en bunke løg, og pres hårdt ned med palet og tang, så løgene smelter ind i kødet.
Fordel cheddar og chiliost ovenpå bøfferne, og lad osten smelte i ca. 2 minutter.
Læg toastbrødene på planchaen, og steg dem gyldne på begge sider.
Smør chipotle-sennep på både top og bund, mens brødene stadig er lune.
Læg bøffen med de karamelliserede løg mellem to stykker toastbrød.
Pres let, så brødet sætter sig om fyldet.
Skær toasten på skrå og server straks – gerne med lidt ekstra sennep ved siden af.
Velkommen til en verden af Cozze
Morsø
2024 Grill Event: Nordens Største Grillfest – Gratis Adgang!
Er du i tvivl om, hvilke træpiller du skal vælge til din træpillegrill? Jeg guider dig til de bedste træpiller til...
Jeg har lavet Simons Favorit i samarbejde med Danish BBQ – en serie af smagfulde krydderiblandinger til kylling,...
Se de nye BBQ saucer fra Danish BBQ. Perfekt til ribs, pulled pork, burgers og meget mere. Læs guiden og hent PDF med...
Lær hvordan jeg nemt rengør og vedligeholder min Gozney pizzaovn. Få konkrete tips til længere levetid, bedre pizza...
I forbindelse med min kampagne Træpillegrill med Simon har jeg lavet en konkurrence i samarbejde med Traeger, hvor...
Ingen udvalgte billeder
Efterlad en kommentar